Gas en pellets naast elkaar
Binnen de Crown-reeks staan gasbarbecues en pelletbarbecues naast elkaar, en dat zijn twee heel verschillende manieren van koken.
Gas geeft u onmiddellijke, regelbare hitte: u draait open, wacht enkele minuten en kookt. Pellets werken met geperste houtkorrels die door een aanvoerschroef gedoseerd worden, waardoor u een stabiele lage temperatuur krijgt met echte rooksmaak. Dat laatste is wat u nodig hebt voor langzaam garen; het eerste voor een doordeweekse avond.
Waarom pellets iets anders opleveren
Bij een pelletbarbecue komt de smaak uit het hout, niet uit een aromatoevoeging.
De korrels smeulen en geven rook af terwijl een ventilator de warme lucht rondstuurt, wat neerkomt op een houtgestookte oven met rookontwikkeling. Voor pulled pork, ribben of een brisket is dat het toestel dat het werk doet. De keerzijde is een langere opstart en een stroomaansluiting, want de aanvoer en de ventilator werken elektrisch.
Omkeerbare roosters in gietijzer
Beide toesteltypes werken met omkeerbare gietijzeren roosters: smalle ribben aan de ene kant voor vis en groenten, brede aan de andere voor vlees.
Gietijzer houdt de warmte vast en geeft ze gelijkmatig af, waardoor de temperatuur niet inzakt wanneer u het rooster vol legt. Dat vraagt wel onderhoud: warm schoonschrapen, drogen en licht invetten. Bij de reeks horen beschermhoezen, pelletaccessoires en vervangonderdelen. Broil King produceert in Canada.
Bekijk de Crown-modellen in SHOP, of laat u over gas of pellets adviseren in onze showroom in Gent.
