Meerdere gerechten tegelijk
Bij de XL gaat het niet alleen om meer personen maar om meer tegelijk. Het kookoppervlak is groot genoeg om verschillende gerechten naast elkaar te bereiden.
Dat verandert hoe u kookt. Op een kleiner toestel werkt u in rondes: eerst het vlees, dan de groenten, en het eerste is koud tegen de tijd dat het tweede klaar is. Op dit formaat legt u een groot stuk vlees in de indirecte zone en de rest eromheen, en komt alles samen op tafel. Voor wie geregeld voor acht of meer kookt, is dat het eigenlijke argument.
Meer keramiek betekent meer stabiliteit
Een grotere bol heeft meer keramische massa, en dat merkt u vooral bij lange sessies op lage temperatuur.
Meer massa betekent dat de temperatuur trager reageert op verstoringen: een deksel die opengaat, een koude wind, een stuk vlees dat erbij komt. Bij een twaalf uur durende rooksessie is dat precies wat u wilt, want u wilt niet elk uur bijregelen. De keerzijde is dat de XL langer nodig heeft om op temperatuur te komen, en dus meer een geplande dan een spontane kookbeurt wordt.
Reken op ruimte en op gewicht
Een XL is geen toestel dat u even verplaatst. Keramiek van dit formaat is zwaar, en dat is precies waarom de warmte zo goed vastgehouden wordt.
Denk dus vooraf na over de plaats: een stabiele ondergrond, ruimte errond om te werken, en bij voorkeur beschutting tegen de ergste regen. Wie een onderstel met wielen neemt, houdt beperkte bewegingsvrijheid over. Eenmaal geplaatst gaat het toestel decennia mee, want aan keramiek roest of verbrandt niets.
Bekijk de XL in SHOP, of kom hem zelf zien in onze showroom in Gent.
