L'Oklahoma Joe Barbecue. Connu pour son fumage magistral et l'ajout de caractère à votre viande.
Un barbecue américain difficile à apprivoiser. Un peu comme une Ford Mustang pour les voitures.
Une fois que vous maîtriserez ce barbecue, vous pourrez en faire de grandes choses. Utilisez du hêtre ou du chêne sec et si vous souhaitez expérimenter d'autres types de bois, essayez les bois fruitiers ou le noyer. Il est préférable d'éviter les bois amers comme l'épicéa ou d'autres bois résineux. (Cela vaut pour tous les barbecues au charbon de bois, bien entendu !)
Un autre conseil est de fendre les bûches aussi petites que possible. Entre 5×5 et 8x8cm, tout ira bien !
Si vous souhaitez en savoir plus sur la manière de tirer le meilleur parti de ce magnifique barbecue, n'hésitez pas à consulter le site officiel de Oklahoma Joe.
